在一個隨意的早晨，把菠蘿包「丟在平底鍋裡煎」，再用蛋及粟粉，模擬一個菠蘿包Omelette，相信福爾摩斯也沒法用他獨有的偵探觸覺，去理解煎菠蘿包如何成為早餐的這個悖論。
作者John Rocha是葡萄牙及中國混血兒，他稱自己為「鹹蝦燦」，這個謔稱曾經用來形容在澳門生活的葡籍人士，或許帶有一點貶義或歧視之嫌；可是，John不費吹灰之力騎刧了這三個字來做自己的生招牌，正正是了解到蝦醬如何取代芝士放在多士上，成為特色澳門小食的那種獨特及偶然性。
首先吸引我舌尖及眼球的，是有關越南食材的章節〈《西貢小姐》與白霞〉，先簡介了越戰的歷史及那齣具東方主義色彩的音樂劇後，再詳細介紹越南菜一種獨特配料，名字叫「越南白霞」或者「大野芋」，是越南酸魚湯內一個主角，外形有點似蘆薈……